山梨酸鉀
| 物理化學性質 | 顏色氣味狀態：無臭或稍有臭味，無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末 | |||
| 密度：1.363 | 毒性：低毒 | |||
| 熔點： 270℃ | 吸潮性：易吸潮 | |||
| 溶解性：溶于水，微溶于乙醇、丙二醇 | ||||
| 各種編號 | CAS: 24634-61-5;590-00-1 | HS: 2916190090 | EINECS：246-376-1 | |
| 用途 | 山梨酸鉀主要用作食品防腐劑，亦用于化妝品防腐及飼料防霉等。有很強的抑制腐敗菌和霉菌作用，又易溶于水而獲得廣泛應用。其抑菌生長的作用比殺菌作用強，PH值越低，抗菌作用越強。山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。可作為化妝品防腐劑 | |||
| 危險類別 | 一般化學品 | |||
| 消防措施 | 不然 | |||
| 急救處理 | 刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫生意見。穿戴適當的防護服 | |||
| 包裝、儲存、運輸 | 袋裝：25kg/袋，噸袋裝：1噸/噸袋 保持貯藏器密封。放入緊密的貯藏器內，儲存在陰涼，干燥的地方 |
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